Goji berry cultivation forums - Forum de cultivare Goji Berry

Din fructul proaspăt de goji, printr-o procesare primară se pot obține diferite produse finite valoroase, la îndemâna oricărui cultivator sau producător, iar printr-o reprocesare industrială ( ind. farmaceutică ) concentrații de microelemente sau uleiuri din semințe ( ind. cosmetică ).

În continuare, vom descrie doar procesările la îndemâna oricui, pe care le-am testat și noi în practică, pentru uz propriu, cu ustensile din "bucătăria bunicii" :









I. miere cu goji, din fructe proaspete





- după cules se spală bine fructul proaspăt, evitați pe cât posibil spargerea boabelor în timpul manipulării și spălării, se pun fructele spălate într-o strecurătoare, să se scurgă apa și să se usuce fructele care pot fi puse la uscat pe servețele de hârtie

- se alege borcanul potrivit, în raport de numărul familei, de consumul zilnic și procentajul ( goji/miere ) poate sa fie de la 30%---70% ( minim ) până la 60%---40% ( maxim ), în funcție de preferințe; atenție: prima dată se pune în borcan fructul proaspăt, ce va fi acoperit cu miere ( salcâm, polifloră ) până la maxim, sub capacul borcanului

- se pune la macerat, cca. 4 săptămâni, într-un loc umbros cu temperatura ce permite mierii să rămână în stare fluidă; este recomandat să schimbăm poziția borcanului, la 2-3 zile, ca pe o clepsidră, pentru a permite mierii să acopere în totalitate boabele fructului, să nu rămână bule de aer




(Clepsidra de goji)



- consumul recomandat, este de o lingura/zi, dimineața pe stomacul gol




(Lingura de sanatate,pofta buna !!!)



II. suc de goji și gem

- după cules se spală intens fructele, se lasă să se usuce, după uscare se introduc într-un tocător ( în cazul unei cantități mai mari ), sau într-un tocător de bucătărie obișnuit la o cantitate mai mică de fructe





- din masa fructului zdrobit și filtrat obținem :






a). suc de fructe cu pulpă




(200 ml este portia de suc pentru toti patru)



- poate fi rafinată ( trecut printr-o strecurătoare de ceai și tifon ), pulpa astfel rezultată se reintroduce la masa zdrobită de fructe





- sucul trebuie pasteurizat sau ținut la temperatură mică, datorită conținutului de zahăr, intră în fermentație
- cantitatea zilnică recomandată este de 50 ml/zi



b). gem de goji din fructe proaspete




(Gemul de fiecare dimineata,pofta buna !!!)



- dacă nu vrem să folosim conservanți, zahăr, aspirină etc, atunci acestei mase zdrobite de goji se adaugă într-un procent de 30% mere decojite

- dacă folosim gelfix, avem siguranța că nu se strică gemul și în ambele cazuri se fierbe, ca și în cazul gemurilor obișnuite




(Unde-i painea?)



- în gemul astfel obținut, avem partea economică cea mai valoroasă a fructului, semințele din interior, care după contactul cu acizii stomacali, au efectul cel mai rapid si consistent asupra organismului


(Unde-i painea?)



- în gemul astfel obținut, avem partea economică cea mai valoroasă a fructului, semințele din interior, care după contactul cu acizii stomacali, au efectul cel mai rapid si consistent asupra organismului



(Gem din fructe prospete)




(Gem plin cu seminte)



III. ceai din frunze proaspete și uscate și vlăstari tineri verzi




(Frunze goji la uscat)



- frunzele obținute de la tăierile de rărire și formare a plantei, din procesul de confecționare a butașilor, se culeg de pe ramurile tăiate, se spală intens și se pun la uscare într-un loc ventilat ( chiar și în podul casei ), pe o hârtie sau într-o ramă de lemn, ce are o plasă contra țânțarilor în partea de jos, până la uscarea complectă




(merita incercat si verde)

- din frunzele verzi culese, după spălare, în stare proaspătă, se obține un ceai aromat de o culoare verde catifelată




(Tati, eu vreau ceai cu o felie de pita cu gem de goji)


- la 1 l de apă, este necesară cantitatea de frunze verzi sau uscate, cât încape între 3 degete și se poate prepara prin infuzie, sau prin fierbere timp de 3 minute după ce intră în clocot; pentru cei care consuma ceaiul ca tratament, este recomandat consumul de 2 l /zi, fără zahăr sau îndulcitori; 1 luna consum zilnic, 10 zile pauză și se repetă cura

- acest tratament a fost testat de familie și prieteni, cca. 30 de persoane și cele mai bune rezultate ( în urma analizelor medicale ) s-au arătat la cei cu tensiune arterială și diabet

- acest ceai DE goji, obținut din frunze, nu este egal cu ceaiul CU goji din magazine, prețul său ajungând la 100 euro/kg la achizitori

Necesarul unei familii ( miere cu goji, suc si gem, ceai ) compusa din 4 persoane, pe întregul an, poate fi asigurată din doar 30 de plante, ajunse la maturitate, din grădina proprie, care produc 120-150 kg de fructe.

Calitatea bio a fructelor ce se găsesc în magazine, este discutabilă ( nu degeaba firma producătoare de medicamente, evocată la întrebări frecvente, importă din Nepal goji ), dar aveți garanția că cele produse în grădina proprie, îndeplinesc această cerintă.

Un alt motiv, este prețul piperat al acestor produse, ca exemplu 1 l de suc de goji este undeva la 120 lei/ l ( cca. prețul la 3 plante ), prețul fructelor uscate autentice este in jur de 80 lei/ kg ( aproape prețul a 2 plante ), iar ceaiul verde, lipsește cu desăvârșire.

Din aceste produse procesate din fructul de goji, găsiți diferite rețete culinare și de patiserie, dar toate se bazează pe goji rehidratat, dar cele pe care le-am încercat din fructele proaspete, obținute prin tehnologie ecologică, au avut un gust magnific.


Dacă v-am convins și v-am deschis pofta de a avea, a consuma și a produce fructe goji, chiar pentru nevoile familiare, vă dorim poftă bună în încheierea acestui meniu.




(Miere cu goji proaspat)